Вена qahvelxanası: bir çəyran kültürün necə maddi olmayan irs olmasına çevrildiyi

Biz \"Вена\" sözünü deyəndə, şəkildə Gəbsburq saraylarının müəllifiyyətli qaləri, Ştraus valsları və təbii ki, təzə qaynaqlanmış qahvenin qəlibatlı parıldaması gəlir. Вена qahvelxanası, yalnız qüvvətli içki təqdim edən bir yer deyil. Bu, bir bütövlük, xüsusi rütbə, həyat və fikirləşmə üsuludur ki, əsr boyu yalnız gəstronomik, həm də intellektual Avropa imajını formalaşdırıb. 2011-ci ildə UNESCO-nun qahvelxana kültürünü maddi olmayan mədəni irs siyahısına daxil etməsi səbəbilərindən biri, dünyada analogu olmayan unikal fenomen olduğunu qəbul etmişdir.

Türkiyə qarşısında qapı qaldırma ilə başlayan tarix

Вена qahvelxanasının doğulması efsanelərlə örtülüb və XVII əsrin sonunda dramatik hadisələrin köklərinə dayanır. 1683-cü ildə, Vena qarşısında baş tutan uğursuz türk qarşısında qapı qaldırma sonrasında, türk qüvvələrinin qərargahında qalmış olan qəhvə toxumaları qalmışdır. Bir versiyaya görə, türk adət-ənənələrini yaxşı bilən qarşılıqlı polad tərcüməçi Yury Frants Kulçitski bu toxumaları qəbul etmiş və 1685-ci ildə şəhərdə ilk qahvelxanasını açmışdır. Digər bir versiyaya görə, ilk qadın arxiyəsi Deyodato olmuşdur, o, gəbsburq sarayının üçün qahve pişirməli olmuşdur. Buna qədər də, bu unudulmuş qəhvə toxumaları və bu qədim ənənə, dünyanı fəth edəcək bir tradisiyaya çevrilmişdir.

İlk qahvelxanalırdan çox çoxalmaq olmurdu, çox vaxt qarxlarda yerləşirdilər. Lakin XVIII əsrdə onlar şəhər şəkillərində qələbə qazanmışdılar. 1720-ci ildə Graben meydanında yerləşən \"Kramer\" kafesi ilk dəfədə ziyarətçilərə qəzetlər təqdim edən yer olmuşdur — bu yenilik qahvelxananın informasiya mərkəzi rolunu daimi olaraq təmin etmişdir[reference:6]. XIX əsrdə, Napolyon müharibələri ilə əlaqədar iqtisadi qarışıqlıqlar və qahve toxumaları üzərindəki yüksək gümrük vergilərə baxmayaraq, qahvelxanalırdan qurtulmuşlar və Vena kimliyinin tərkib hissəsi olmuşlar. Onlar yerləşməklə yalnız qahve içmək üçün yeri deyildi, həm də oxumaq, yazmaq və danışmaq üçün saatlar keçirmək üçün yerləşməkləri olmuşdur.

Həqiqət atributları: mərmər, qırılmış ağac və gümüşli qədəh

Nə edir ki, Vena qahvelxanası Vena olsun? Bu, yalnız menyu deyil. Bu, müxtəlifliyyətdən ibarət olan, lakin qədimən qəbul edilmiş ayrıntılardan ibarət bir atmosferdir. Tradisiyona görkəmli Vena kafesinə daxil olunanda, o xüsusiyyətlərə baxaraq onu tanıyırıq:

• Mərmər stol, üzərində qəhvəni təqdim edirlər.
• Ünlü \"Tonet\" (Thonet) stulları — mərmərdən hazırlanmış, hərəkətli ağac, Vena dizaynının simvolu.
• Üyüdülmüş divarlar (qapılar) və parxovlu divanlar, hərbi sahədən olan hissədən gizlilik yaratmaq üçün yaradılmış.
• Qəzet stol, üzərində yaxınlaşmış avstriya və beynəlxalq nəşrlər.
• Gümüşli qədəh və qəhvə qədəhi — yüzillik ərzində dəyişməyən təqdimat rütbəsi.

Elbətt, tarixçilik üslubunda dizayn edilmiş interyerin tərəfləri: friz, kristal lüystər və ağır parçalar, ziyarətçini XIX–XX əsrin sonunda aparır.

\"İncəsənət qəbiri\" və Avropa intellektual klubu

Ancaq, Vena qahvelxanasının əhəmiyyəti interiərdə deyil, o, mədəni həyatda oynadığı roldan ibarətdir. Avstriya yazıçısı Stefan Tsveyq Vena qahvelxanasını \"dünyada başqa heç bir şeyə bərabər olmayan xüsusi növ institut\" adlandırırdı. Burada qahve ilə birlikdə, ədəbiyyat, siyaset və incəsənət tarixi qurulurdu. XIX–XX əsrlərin sonunda qahvelxanalırdan yazıçı qruplarının qərargahları olmuşdur. \"Yunq Vena\" qrupunun sevimli yerində qalmış olan və günümüzə qədər qalmamış olan \"Qrinshtaydl\" kafesi, Hügo fon Qofmanstayl, Ar tur Şnitsler və Karl Kraus kimi yazıçıların qatıldığı yer olmuşdur.

Qahvelxanalarda tamamilə kitab yazırdılar. Burada, sonuncu xəbərlər haqqında danışmaq, şaxmat oynamaq və ya yalnız insanlar arasında təklikdə olmaq üçün gəlmək olardı. Bu paradoksal formula — \"birlikdə tək olmaq\" — Vena qahvelxana mədəniyyətinin essensiyası olmuşdur. Burada, sonradan dünyaı döndərən fikirlər ancaq qahve ilə qalmışdır: Ziqmunt Freydin psixanalizindən Gustav Klimt və Egon Şilənin rəsmlərinə qədər.

Vena qahvelxanası olaraq \"üçüncü yer\"

Modern sosialşünaslıqda \"üçüncü yer\" termini mövcuddur — bu, ev və iş deyil, lakin cəmiyyət həyatında mühüm rol oynayan bir sahədir. Vena qahvelxanası bu terminin qoymulmasından əvvəl də ideal \"üçüncü yer\" olmuşdur. Burada, müxtəlif peşələr və sosial siniflərə aid insanlar birləşirdi: yazıçılar, rəssamlar, memarlar, musiqişünaslar, siyasətçilər, elmlər adamı. Burada saatlar boyu filosoflaşmaq, müzakirə etmək, yazmaq və ya həyatı izləmək üçün gözətlik etmək olardı, uzun müddət bir stol üzərində oturmaq üçün qədər tənqid olunmazdı.

Bu demokratiklik və əlçaplıq qahvelxananı unikal sosial fenomenə çevirmişdir. 1856-cı ildə qahvelxanalara qadınların daxil edilməsi, qadınların azadlığını genişləndirmək üçün əhəmiyyətli bir addım olmuşdur. Bugün Vena-da 1100-dən artıq fərqli növ kafe, çoxsaylı espresso barlar və 200-dən artıq kafe-konfeçiyer var. Onlar bu yüzillik ənənəni həyata keçirən və qoruyan canlı şahidlərdir.

Maddi olmayan irs: yüksək səviyyəli tanınma

2011-ci ilin oktyabrında Avstriya təqdimatı ilə Vena qahvelxana mədəniyyətinin maddi olmayan mədəni irs siyahısına daxil edilməsi UNESCO-ta qəbul edilmişdir. Bu tanınma, yalnız qorunma, həm də unikal fenomenin populyarlaşdırılması üçün əhəmiyyətli bir mərhələ olmuşdur. UNESCO-nun qərarında vurğulanır ki, Vena qahvelxanasının tipik xüsusiyyətləri yalnız tarixçilik üslubunda dizayn edilmiş interyer detalları deyil, həm də atmosfer — bu, vaxt və məkanın tükənən, yalnız qahve hesab edilən bir yerdir.

2011-ci ildən etibarən Vena qahvelxana mədəniyyəti UNESCO-nun qorunma altına alınmışdır və digər avstriya mədəniyyətləri ilə birlikdə, misal olaraq, \"hoyriger\" qəhvə təvazöhrələri kimi tanınır. 2024-cü ildə bu siyahıya ünlü Vena sosisə kioskları da qoşulmuşdur ki, bu, Vena gəstronomiya mədəniyyətinin yalnız yemək və içkimə deyil, həm də cəmiyyət qarşısında bir yer olmasını təsdiqləyir.

Modern məsələlər və ənənənin gələcəyi

Bugün, klassik qahvelxanalara baxmayaraq, Vena-da \"yeni dalğa\" kafe barları da aktiv olaraq inkişaf edir — bu yerlərdə əsas diqqət qahveyə verilir, toxumaların mənşəyi və döyülmə sənəti üzrə diqqət yetirilir. Lakin bu, qədim ənənəyə zidd deyil, əksinə onu əhatə edir. Klassik qahvelxanalırdan qorunub saxlanılır, atmosferi və rütbələri qorunub saxlanılır, bu da yalnız qahve axtaranlara xüsusi ruh həllatı təklif edir.

1956-cı ildə qurulan \"Vena qahvelxana sahibləri klubu\" da mövcuddur ki, o, klassik və innovativ qahvelxanaları birləşdirir[reference:35]. Klub, mədəni layihələrin təşviqi, birgə təlim proqramları və səfərlər keçirir, qahve mədəniyyətini yeni nəsillərə ötürmək üçün məlumatları qoruyur.

Başıqaldırma

Vena qahvelxanası, qahve təqdim edən bir yerdən çox, həyatı qoruyan bir həyət, tarixin qoruyucusu və mədəni dəyişikliklərin şahidi olmuşdur. Bu yer, incəsənət, ədəbiyyat, siyaset və hərənəyət arasında qarşılıqlı əlaqələr qurmaq üçün bir sahədir. UNESCO-nun tanınması, Vena əhalisinin daimi bilirdiyi bir şeyə yalnız formal təsdiq olmuşdur: qahvelxana — şəhərin ruhudur. Qədər ki bu zalarda qədəh qəlibatı səslənir və mərmər stol üzərində yaxınlaşmış qəzetlər yatırlar, bu unikal ənənə həyata keçirilir, həyətli olur və yeni nəsilləri ilhamlandırır.

Permanent link to this publication: