Vladimir Odoevsky haqında yemək və yeməyin mənası: gəstronomiya filosofiyanə çevrilib

Rus mədəniyyətinin tarixində bir çox profesionalı yalnız bir işlə məşğul olmayan obrazlar var. Vladimir Fyodorovich Odoevsky — knyaz, yazıçı, filosof, musiqişünas, inqichetçi və müəllim — bu cür insanlardan biri idi. Amma onun çoxsaylı həvəsi qədər kiçik qalmırdı — yeməklərinə olan tutkusu. Odoevsky üçün qərəz yalnız yemək hazırlamaq yerinə mənəviyyatın laboratoriyası idi, hərəkət sənəti, ətikanə və filosofiyanın bir araya gəldiyi yer. Oyunçuluq fikirləri, məşhur «Puf xanının məktəbləri»ndə təqdim edilmişdir, bu XIX əsrin bir komik qəzəlindən ibarət deyil, həm də bugün də çox tədricən modern səslənən bir manifest idi.

Doktor Puf: filosofun kulinariya alter ego

1840-cı illərin ortalarında Sankt-Peterburqun «İctimai qəzet»in səhifələrində çıxış edən şəxsiyyət — professor Puf, « ensiklopediya və başqa kulinariya incəsənətinin elmləri üzrə elmlər doktoru». Bu şətəbəli geyimdən ardınca gizlənən Odoevskinin özü idi, o öz kulinariya aşığılığını təqdim etmək istəmişdi. Lakin dostları qısa müddət ərzində bu qəhrəmanın kim olduğunu açıqladılar: knyazın bir çox insanın bilirdi ki, o bir çox gözəl şərabçıdır və onun bu həvəsi qismən şəhid idi.

Puf adı, ingilis dilindən gələn «puff» (büyütmək, elan etmək) sözündən götürülmüşdür — bu adda zəif bir ironiya var. Doktor Puf təcriliyyədən qaçıb, çox səsləyən, ittiham etmək üçün heç bir şey qalmayan bir şəxsiyyət idi, lakin bu komik maskanın ardında dərin filosofik məqsəd var. Pufun «məktəbləri» yalnız bir pərvəriz kitabı deyil, həmçinin oyunla yazılmış olsa da, bu bir ədəbiyyat əsəridir ki, oxunması sədr edir və qüvvətli bir ətikanə daşıyır. Odoevsky-Pufun «məktəblərində» o, öz kulinariya filosofiyasının əsaslarını formalaşdırır, bu filosofiya onun hər bir əsərində mövcuddur.

Gəstronomiya olaraq elmlər və incəsənət

Odoevsky geniş yayılmış fikirə qarşıdur ki, gəstronomiya — yalnız bir yemək. Onun desəni desələr: «Bu iki sözü qarışdıran insanlar, eləcədə tarixi və filosofiyanı bilməzlər». O üçün gəstronomiya — yeməyin qanunları haqqında elmlərdir, bu bir elmi təhlil və zərif, təhsillənmiş yemək keyfiyyətinə tələb edir. O, klassik afinski xörəkliyi, rimin pəncərələrini, fransızların rənginə çəkiciliyini və nəhayət, rusların qarşıq qərəzli xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda xırda
© elib.ge

Permanent link to this publication: