Yeni ilin bayram sofrasında rüvyəli yeməklər: vaxt mifologiyası kontekstində yemək simvolizmi

Ümumiyyət: Yemək, keçidən gələn gələcək üçün məzmun

Rüvyəli yeni il yeməkləri sadəcə gəstronomiya tərzi deyil, həmçinin qədim məğərrət mədəniyyəti və simvolizminin kompleks sistemidir. Bu yeməklər, yeyilmə aktı vasitəsilə gələcəkə proqramlaşdırmaq məqsədli, qədim vaxtlardan qalmış qaydalarına əsasən hazırlanır və istifadə edilir. İldən ilə keçid zamanı insan, xüsusi yeməklər vasitəsilə arzu etdiyi xassələri (sənətkarlıq, səhiyyə, çoxquluqluq) özünə qəbul etməyə və təhlükələri qovmağa cəhd edir. Bu yeməklər ətlik amulet kimi işləyir və hazırlanması və istifadəsi qaydalarına əsaslanır, çox vaxt qədim xristianlıqdan əvvəlki köklərə malikdir.

Funksiyalar və simvolizmlərinə görə siniflənmə

1. Sənətkarlıq və sənətkarlıq simvolları olan yeməklər

Bunlar pul qəzetləri, taxıl və sənətkarlıqla vizual və etimoloji oxşarlıq əldə edir.

Çələvici və bələn (İtaliya, Braziliya, Almaniya): Çələvicinin və bələnin forması pullara oxşayır. İtaliyada (cotechino con lenticchie) qoyun kolbası (sənətkarlıq animalı olaraq) və çələvicinin müəyyən kombinasiyası məcburiyyətli. Onları yemək, il boyu sənətkarlıq qazanmaq deməkdir. Brazyiliyada ilk yemək yeni il çələvici çorbası və ya sadəcə çələvici qədəri.

Qırmızı balıq (Çin, Şərqi Avropa ölkələri): Çin dilində «balyık» (юй) sözü «izbət» ilə homonimdir. Balyığı (niān niān yú yú) tam yemmir, «izbət» yeni ilə keçirilir. Polşa və Slovakiyada balıq müxtəlif növlərində — azalıqlıq simvolu, lakin dəyərliyyət.

Qarabağ (Greqiya, Türkiyə, Qafqaz): Yeni ilin ilk günündə evə daxil olarkən qarabağ parçalara bölünür: tohumların neçə qədər yayıldığı, il boyu daha çox sənətkarlıq olacağı deməkdir. Tohumlar da salataya əlavə edilir. Bu çoxquluqluq, qarşılıqlı qarşılıqlı və çoxluq sənətkarlığı simvolidir.

Qırmızıqədim yeməklər (Norveç, Almaniya): Şimali Avropa ölkələrində qırmızıqədim yeməklər pişirilir (Nordiqiya kransekaka, Almaniya qədim xəstəbayramı qədəri). Qırmızıqədim — simvolu dövrün ciklikliyi, günəş və əbədiyyət, həmçinin ailənin birləşməsidir.

2. Uzunömürlülük və səhiyyəni təmin edən yeməklər

Uzun, «uzun sürən» həyata bənzəyir.

Uzun yarpaqlı çörək (Yaponiya — tōshoku sōba): Qədim Yaponiyada yeni ilin gecəsində yeyilir. Qədim yarpaqlı çörək qədər yemmir və qədər yemmir — həyat «uzun və güclü» olacaq kimi qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər qədər
© elib.ge

Permanent link to this publication: