Ərincəlik plov — Rusiya və Şərqi Avropa ölkələrində ən traditional və sevilən yeməklərdən biri sayılır. Onun tərzindən əlavə, xəstəlik üçün xüsusi faydalı olmasına da bilinir. Qarğıdalı bitki proteini, qarışık şəkərlər, vitaminlər və mikroelementlər mənbəyi kimi qiymətli sayılır.

Faydalı xassələr

Qarğıdalı unu demir, magnezi, kalsiyum, fosfor və qalqam kimi elementlərlə zəngin sayılır. Onun B qrupu vitaminləri, E və PP vitaminləri də var. Hüceyrəlik həcmi yüksək olmasına görə, qarğıdalı qida emilişini yaxşılaşdırır və uzun müddət qidalıq hissi qalır.

Qarğıdalı gluten içər, bu səbəbdən qidalıq zədələnməsi olan və pambıq proteininə dayanmaz olan insanlar tərəfindən istifadə edilə bilər. O, həmçinin kolesterol səviyyəsini azaltmaq və qədim şəkər səviyyəsini normallaşdırmaq üçün kömək edir.

Hazırlanma

Qarğıdalı plovun klassik hazırlanma üsulu sadədir. Unu təmizləyir, yuyur və su ilə bir-birinə iki dəfə qarışdırır. Tərzə görə təzyiq qoyur və tam su yeməkədək az bir qədər qaynandır. Hazır plovu qarğıdalı yağı ilə zənginləşdirirlər.

Əlavə olaraq qarğıdalı plovu qarışqalması üçün unu əvvəlcə qurudakı təzə qovuğa salırlar. Qarğıdalı qaynandırırlar, qapıq altında qalmış, qarışdırılmadan on beş-dördüncü dəqiqə qaynandırırlar.

Növü

Qarğıdalı plov qarışqalması və qarışqalması olaraq ayrılır. Qarışqalı plovun hazırlanması üçün qarğıdalı unu və smolensk qarğıdalı unu istifadə edilir, bu daha çox uşaq qidalığı və diyet yeməkləri üçün uyğundur. Qarışqalı plovun hazırlanması üçün qarğıdalı yaddaşı — tam qarğıdalı toxumları istifadə edilir.

Culinaristlikdə

Qarğıdalı qarğıdalı, qarğıdalı, sebzə və süt ilə birləşir. Onun əsasında yarpaqlıq, qarğıdalı plovu, garnir və hətta qələmlər hazırlanır. Rus mətbəxində qarğıdalı plovun qarğıdalı, lükn və yumurta ilə hazırlanması populyardır.

İnqilabçılıq faktları

Qarğıdalı 4000 il öncə Cənub-Şərqi Asiyada məskunlaşdırılmışdır. Avropaya tataro-mongollar tərəfindən gətirilmişdir, bu səbəbdən bəzi dillərdə onu \"tatar qarğıdalı\" adlandırırlar. Rusiyada qarğıdalı çox populyar olmuşdur ki, deyimlərə və məqalələrə daxil olmuşdur.

Permanent link to this publication: