Ən məşhur terruvar şərabları: when the earth speaks the language of the glass

Şərabçılıq dünyasında bəzi şifrə kəlibləri var ki, onlar üst səviyyəli cəmiyyətə açılan qapılardır. Onlardan biri də terruardır. Bu fransızlar tərəfindən dinə qaldırılan bir konsept, bugün ümumiyyətlə bir möhtərəmdir. Terruar şərabı — bu, sadəcə bir içki deyil, bu, şəkərbədə təsərrüfat xəritəsidir. Bu, kərəz, slanets, vulkan qumşumu və dəniz küləyinin təsliyi. Dünyada onillərlə şərab var ki, onlar terruar ifadəsinin klassik məsələləridir. Onlar milyon tirajla satılmır, onları illərlə gözləyirlər, onların haqqında məlumatlar yazılır. Gəl, ən əhəmiyyətli şərab qabları ilə səyahətə çıxayım, hər bir qəlibdə konkret torpaq hissəsinin səsini eşidə biləcəyiniz yerə.

Burgundiya: terruar kültürünün ana babası

Terruarı anlamaq üçün, başlamaq Burgundiya ilə daha yaxşıdır. Bu region, bir vəhşi sort — pino nuar — bir çox müxtəlif tərzə malik ola biləcək, çünki üzüm qənəyi yalnız bir metr yüksəklikdən daha aşağı yüksəklikdə yetişir. Burada şərablar istehsalçısına görə deyil, hissəyə — kruqa görə qruplaşdırılır. Ən məşhur adlar özü özünü ifadə edir: Romane-Konti, La Tash, Şamberten.

Romane-Konti: daimi əfsanə

Romane-Konti üzümçülüyü ilə başlayaq, ki, cəmi 1,8 hektar yer tutur. Bu, dünyada ən qiymətli və ən qəbul edilmiş terruar şərabıdır. Bu yerin torpağı — gil və kalsit ilə zəngin qədim kərəz, ki, vinlara sübut olunmuş hündürlük verir. Romane-Konti qərb qərbü ilə birlikdə: spələnmiş qərəz, qərəz və truffle və roza qələmlərinin qarışığı, lakin hər il bir şey əlavə edir. Vino bir vaxt qüdrətli və bir vaxt sərbəst, balət dansçısının kimi. Onun qəbul edilmiş olduğu deyilir ki, o, yarım əsir qalmaqda qüdrətli və daha yaxşılaşmaqda qüdrətli ola bilər. Bu qab — burgundiyalı terruarın quintessensiyası, burada insan yalnız torpağın qəzzasıdır.

Şamberten: imperator tadı

Həmişə qəbul edilmiş Şamberten üzümçülüyü də məşhurdur, Napolen Bonapart tərəfindən sevilirdi. O, bu şərabı hətta müharibə yürüşlərində də daşırırdı. Buranın daşı — qərb istiqamətində, qədim daş və marqan qarışığı ilə, daha strukturlu və muskullu şərablara malikdir. Şambertenin xarakteri — meyvə qərəzi, qan və hətta necə qısa heyvanlı notalar — bu, böyük sinifin işarəsidir. Romane-Konti ilə Şambertenin müqayisəsində, səsli bariton və səsli tenor arasında fərqlənmənizə imkan verir — hər ikisi də çox yaxşıdır.

Monraş: ağ şərabların kralı

Burgundiyanın ağ terruar şərabları arasında Monraş hakimiyyət sürür. Bu, şardone üzümündən hazırlanan ağ şərabdır ki, o, qədim daş və gil qarışığı torpaqlarda yetişir. Burada şardone qədimlik əlçəkliyini əldə edir. Qəlibdə qarğıdalı, məd, ayva, təzə pişmiş qəlib və hər zaman mineral tonu olur, ki, bu, qədim qərəzin xatırlatdırır. Monraş — bu, yağışa ehtiyacı olmayan bir şərabdır, o, bu hissədə yalnız qələbə qazana bilər. Domane de la Romané-Konti (hətta ağ da istehsal edirlər) və Leflev kimi istehsalçılar, müştərilərə satılan versiyaları yaratırlar.

Bordо: qumdaşı və gil üzərində terruar

Bordoda terruar konsepti Burgundiya kimi deyil, digər şərhə malikdir. Burada qeyd edilir ki, birbaşa müəyyən üzümçülükə deyil, ümumi zonalar — apellasyonlara. Sol sahil, qumdaşı torpaqları ilə, qüdrətli, tənindən ibarət şərablara malikdir ki, o, qərb sahilin qumdaşı torpaqları ilə qəbul edilir.

Şato Марго: qumdaşının şöhrəti

Birinci kruqlar arasında ən xüsusi yer tutan Şato Марго. Onun üzümçülüyü qumdaşının qalınlıq üzərində yerləşir, bu, sərəncamı yaxşı qızdırır və bu qızarıntını üzüm qənəyinin qarşısına çəkir. Şato Марго şərabları çox qüdrətli, qərb qərbü ilə birlikdə qırmızı çökmə və kərəz kimi xüsusi qələmlərə sahibdir. Şato Марго daha az tənindən ibarətdir, lakin daha qədər, daha nazikdir. Yaxşı ilərlə Şato Марго, ən yaxşı burgundiyalı nümunələrlə müqayisə edə bilər.

Şato Петрюс: gil və merlo

Qərb sahilində, Pomrolda yerləşən Şato Петрюs bu ən qədimi nümunələrdən biridir. Onun üzümçülüyü — 11,4 hektar, və təxminən 100 faizində merlo ilə bəzədilir. Torpaq burada uniki — qədim gil, ki, qurugun illərdə su saxlayır və lazım qədər vaxtda üzüm qənəyinə təqdim edir. Bu gil, merloda qədimlik, qədimlik və qədimlik tonları verir ki, bu, digər üzümçülüklərdən fərqlənir. Petruus rəsmi sinifinə malik deyil, lakin qiyməti uzun müddət əvvəl solqlanmış solqların qiymətindən çoxdur.

İtaliya: vulkan və mərgələrdə terruar

İtaliya — bu, terruarı ekstremal şəkillər üzərində ifadə edən bir ölkədir. Burada, aktiv vulkanların yamacında, Liguriyanın meydanlarında və Piyemontun mərgələrində yetişən şərablar var.

Barolo: şərabların kralı və kralın şərabı

Piyemontda yetişən Barolo, Nebbiolo növündən hazırlanır. Lakin hər bir Nebbiolo — Barolo deyil. Yalnız müəyyən yerlərdə, qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim qədim q
© elib.ge

Permanent link to this publication: