Ələncə: Xırda balıqların qələbləri insan rasionunda: unudulmuş mineral mənbəyi və bioqen paradoks

İntroduksiya: Anatomiya fəsadı kimi üstünlik

Bioloji baxımdan, balıqların qəlbəsi xırda minerallı kompleks təşkil edir, bu da qırmızıqışqıl heyvanların qəlbəsindən prinsipial olaraq fərqlənir. Onun ağ, porlu, çox vaxt qırmızıqışqıl olan və kollegen ilə dolu olan strukturası, onun potensial olaraq qəbul edilə biləcəyini təmin edir. Xırda xırda balıqların qəlbəli ilə yaxud tam konserv balıqların qəbul olunması — bu qədim tənricilik, modern nutrisiologiya tərəfindən ən effektiv və ekoloji olaraq qaynaqların qıtlığını doldurmaq üçün ən effektiv və ekoloji yol kimi qiymətləndirilir.

Biokimyəvi tərkib və qəbul edilməsi: səbəb nədir ki, qələblər atılmış məhsul deyil

Balıqların qəlbələri sadəcə karbonat və fosfat kalsium deyil. Bu, protein matrisinə birləşdirilmiş bioloji əlçək mineral formasıdır.

Kalsium (Ca): Əsas element. 100 qram konserv sardina və ya səyranın qəlbəlində 300-500 mg kalsium var, bu isə yetkin insanın günlük normasının 30-50% ni təşkil edir. Bu, bir qədər məlikə qədər məlikə ilə bərabərdir. Qəbul edilməsinin kritik əhəmiyyətli olan bir digər faktor, bu kalsium balıqlarda fosfor ilə ideal bir proporsiyada (yaxın olaraq 1:1 və ya 1:1.5) yerləşir, bu da onun maksimal qəbul edilməsini təmin edir. Qarşılaşdırmaq üçün: qırmızı etdə Ca:P proporsiyası fosfora tərəf ciddi dəyişir (1:20), bu da başqa mənbələrdən kalsiumun qəbul edilməsinə mane olma qədər ola bilər.

Fosfor (P): Enerji mübadiləsində (ATP tərkibində) lazım olan, qəlbə və dişlərin sağlamlığı üçün lazım olan. Balıqların qəlbələri onun ən yaxşı mənbəsidir.

Mikroelementlər: Qəlbə və qırmızıqışqıl tərkibində yoğunlaşır:

Magnezyum (Mg): Sot və bir çox fermentlərin kofaktoru.

Flor (F): Yaxşı qəbul edilə bilən formada, diş qabığının qüvvətli olmasına kömək edən.

Stronsiyum (Sr): İllərdir qorxudan bəhs edilən stronsiyum, stabil (radioaktiv olmayan) formada kalsiumun qiymətli «yoldaşı»dır. Tədqiqatlar göstərir ki, o, qəlbə xəttinin mineral tərkibinə artımınə kömək edir və osteoporoza qarşı müdafiə rolu oynaya bilər. Balıqlar, özelliklə planktonla qidalanan kiçik növlər — təmiz stronsiyum mənbəsidir.

Qəlbə və qırmızıqışqıl kollegen və qəlbən: Uzun müddətli termik işləmə (qaynatma, konservləşdirmə) zamanı kollegen qəlbə və qırmızıqışqıl qəlbədən parçalanır, bu da bulağı və yumuşaq tərkilləri qəbul edilə bilən aminokislətlərlə zənginləşdirir (gli Tsini, prolini, hidroksiprolini), bu da qəlbələrin, cildin və qarın qabığının sağlamlığı üçün lazım olan.

Qəbul edilmə paradoksu: Qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan qərb qərbində olan
© elib.ge

Permanent link to this publication: