İngilis pubu: ənənəvi interyerlərdə sosial institut

İngilis pubu (Public House) — cəmiyyət yeyinti yerlərindən çıxan fenomen. Bu, ənənəvi sosial əlaqələr və mədəniyyət institutu olan, ev və işdən sonra olan «üçüncü yer». Səhnələr əsrlər boyu formalaşmış və təkrarlanmış Britaniya identitetinin əsas elementlərini yaratmışdır. Onun ənənələri və sortimenti — sosial əlaqələri qaydaya salan və ölkə tarixini təsvir edən çətin koddur.

1. Sosial mühitin arxitekturası: sahələrindən və rütbələrdən ibarət

Classik pubun interyeri — qədim tarixi və funksional əhəmiyyətə malik olan qeyri-müəyyən sosial xəritədir. Onun əsas sahələri dərin tarixi və funksional əhəmiyyətə sahibdir.

Bar: Pubun mərkəzi, burada asan sosial əlaqələr qurulur. Xüsusiyyət — çoxsayədə ənənəvi publarda bar qəffəsində stül yoxdur. Bu, dayaqda qalmaqla qısa müddətli danışmağa təşviq edir, «bar qəffəsində dayaqda oturmaq» — «having a pint at the bar» adlanan tanınmış rütbə.

Odalar (Snug, Saloon, Public Bar): Tarixi olaraq pub çox qətiyyətli stratiyfikasiya olunmuşdur. Public Bar — işçilər sinfinə məxsus ucuz yerdir. Saloon Bar və Lounge — daha qədim, yumuşaq yerlərə malik olan və qiymətləri yüksək olan orta sinifin zonalardır. Snug («qapalı yer») — kiçik, çox vaxt ayrıca qapalı otaq, qadınlar üçün (onların görünməməsi üçün) və ya gizli görüşlər üçün nəzərdə tutulur. Bugün fiziki bariyerlər çox vaxt dağıdılır, ancaq mədəniyyət xatırlatmaları və zonalara seçim tərzləri qalmışdır.

Qazan (Fireplace): Yalnız qızışma mənbəyi deyil, həm də qədim evin rahatlığı və cəmiyyətin simvolu. Qazan yeri ən prestijli və rahat yerdir.

İlkin fakt: «round buying» (dairəli alışveriş) ritualları — əsas qayda. Qrupda bir neçə nəfər gəlmiş olsa da, hər bir nəfər bir-birinə sıra ilə içkili alır. Qrupa qoşulmaq və ya qrupa qoşulmaq üçün içki almadan ayrılmaq — sosial müqavilənin ən çox itki olunan qətiyyətli pozuntusu, qrupa çıxarılmış sayılır.

2. Sortiment: şərabın alkimiyası və pivanın filosofiyası

Pubun sortamenti — yalnız içkilər siyahısı deyil, Britaniya şərab inqilabının və tərzlərinin təsviridir.

Şərab (Ale) — pubun kralı. Kontinental lagərdən fərqli olaraq, yuxarı bərhudən bərhudən 10-14°C (donmaq üçün yarpaq) temperaturda xidmət edilir, bu da çətin qoxu açır. Beer engine ( ręanlı pomp) və ya direktdən qəffəyə qədər (poda) verilən — ənənəvi metod. Əsas növlər:

Bitter (Qərib): Qızıl və ya qızıl rəngli, ifadəli hmel qəribliyi ilə seçilən, ancaq yüksək qüvvətli deyil. Pubun ikonası.

Pale Ale (Peyl El): Daha parlaq və çox vaxt daha ifadəli hmel qəribliyi ilə seçilən. Qədim Bass Pale Ale — tarixdə ilk dəfə ticarət markası ilə qorunan (qırmızı triqon) markalarından biri.

Porter & Stout (Porter və Stout): Qara, qədim, qəribliyi kək, lakritsi və qara xələt ilə seçilən. Guinness (irlandalı, ancaq pubların ayrılmaz hissəsi) azotla qədər verilir, məşhur qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qəribli qə
© elib.ge

Permanent link to this publication: